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Gastronomía local

Ayuntamiento de Canillas de Aceituno

Gastronomía local

En cuanto a la gastronomía típica, la cocina de Canillas de Aceituno se fundamenta principalmente en los recursos naturales del entorno. La manera de combinarlos entre sí y el resultado final está muy influenciada por la cocina andalusí.

Podemos señalar entre otros platos los siguientes: lmorcilla de cebolla, chorizos, chivo al horno o en salsa de almendras, gachas puercas, migas, potaje de hinojos, "la olla", ajoblanco, gazpacho con uvas moscatel. De su repostería destacar los roscos tontos, roscos de vino, la torta de aceite y un largo etcétera, acompañado de un buen vino del terreno.